1、菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃 。菠蘿蛋白酶在45～50℃就開始變性推動作用，到100℃時，90%以上都被破壞，甙類也同時可被破壞消除;羥色胺則溶于水中 。
【菠蘿怎么弄開吃方法】2、把切成片或塊的菠蘿放在一般燒菜的咸度鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也可以達到脫敏的作用 。
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