【牡蠣干有什么營養】牡蠣干的營養：海蠣的學名為牡蠣 。牡蠣：軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱 。又稱海蠣子 。海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有“海中牛奶”之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠 。
牡蠣的營養價值：
1、牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，牡蠣美味的基礎；
2、干牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38% 。此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養成分 。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍 。
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