一、主料：
雞翅600克、土豆兩個 。
【紅燒翅根的做法】二、輔料：
香菇6、7朵、香蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉 。
三、調料：
鹽、白糖、料酒、老抽、紅燒汁 。
四、制作步驟：
1、將雞翅洗凈劃幾道；
2、放入料酒、姜片及少許鹽腌制5分鐘；
3、土豆切塊，放入碗中加清水以免變色，干香菇加溫水起發；
4、鍋燒熱，倒入適量油 放入花椒；
5、將腌好的雞翅帶姜片及料酒一起倒入鍋內，翻炒幾下，放八角、蒜瓣加適量的水；
6、水基本淹到雞翅，再放入兩勺鹽、桂皮、香葉、香菇、加入兩勺紅燒汁，開大火將水燒沸；
7、燒沸后改中火慢慢燉，到30分鐘的時候將土豆塊加入，再加一大勺老抽，給雞翅上色，翻炒均勻；
8、再小火悶10分鐘左右，撒上小香蔥，再翻炒幾下，即可出鍋 。

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