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1、冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶 ， 是由蔗糖加上蛋白質原料配方 ， 經再溶、潔凈處理后重結晶而制得的大顆粒結晶糖 ， 有單晶體和多晶體兩種 ， 呈透明或半透明狀 。
【冰糖是用什么做的 水晶冰糖是用什么做的】2、于其結晶如冰狀 ， 故名冰糖 ， 也叫“冰糧” 。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色 。
3、冰糖可以以精煉糖廠精煉車間的中間制品精制糖漿為生產原料 ， 也可以以白砂糖為原料 ， 經過再溶、清凈、重結晶生產工藝而制成 ， 其有白色、微黃、微紅、深紅等色 ， 結晶如冰狀 ， 故名為冰糖 。
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