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1、山雞用首烏煲湯更有營養 。
2、山雞 ， 又名山雞、雉雞 ， 分布于山丘和崗地中 ， 但是現在食用的山雞也都是人工飼養的為主 。每年秋冬季節的山雞肉最肥嫩 ， 作為補物食療也最佳 。山雞的營養成分與家養雞相仿 ， 但蛋白質含量很高 ， 脂肪含量遠遠低于家養雞 。
3、首烏具有補肝胃、養血法風、澀精止遺的功效 。主治精血不足、神經衰弱、腰膝酸痛、須發早白、肌膚枯燥、痛腫等癥 。并能增強人體免疫功能 。山雞具有補中益氣的功效 。常食此菜 ， 可滋肝腎 ， 烏須發 ， 悅顏色 ， 延壽命 。
【山雞煲什么材料的湯好喝 山雞煲湯放什么材料】4、山雞首烏煲湯的做法：將何首烏洗凈切片 。將山雞宰殺 ， 去毛、內臟、爪 ， 下沸水鍋焯出血水 。將山雞放入燉盅內 ， 加入適量清水 ， 再加入何首烏、料酒精鹽、味精 ， 白糖、胡椒粉、蔥段、姜片 ， 放入籠內蒸約2小時 ， 至雞肉熟爛入味時 ， 出鍋即可食用 。
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