富含硒的食物有魚、蝦、乳類、動物肝臟、肉類、堅果類（如花生、瓜子）等 。蔬菜水果中含量最高的為金花菜、薺菜、大蒜、蘑菇，其次為豌豆、大白菜、南瓜、蘿卜、韭菜、洋蔥、蕃茄、萵苣等 。
【含硒的食物和水果蔬菜有哪些】食品中硒含量高，并不等于人對其吸收就高 。人對菌類有機硒的利用率較高，可以達到70%-90%，而對魚類及谷物所含的硒利用率較低，只有70%左右 。因此硒的正確攝取方式是多吃強化補充有機硒的食品，如富硒酵母及富硒大蒜等 。另外，多吃水果，蔬菜等富含維生素A、C、E的食品有助于硒的吸收 。富含硒的食品也富含維生素E，這兩種營養素有相互的作用 。

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