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什么是焙烤食品

什么生活百科

焙烤食品泛指面食制品中采用焙烤工藝的一大類產品 。
【什么是焙烤食品】焙烤食品分類：
漿皮類：用糖漿和面，經包餡、成型、焙烤制成 ， 如提漿月餅、雙麻月餅 ?；焯瞧ゎ悾河锰欠酆兔妫洶W、成型、焙烤制成，如廣式月餅 。餅干類：手工制作糕點式餅干 。油、糖、面、水混合一起，搟片成型、焙烤制成，如高橋薄脆、麻香餅 。酥類：用高油、糖和面，印刷切塊成型、焙烤制成，如杏仁酥、糖酥 。蛋糕類：用蛋量大，加入糖、面 ， 攪打成糊，澆模成型,經焙烤或蒸制而成 ， 如喇嘛糕、方糕 。油炸類：調制成型后以油炸熟制，如排叉、麻花、薩其瑪等 。其他類：凡配料、加工、熟制方法不同于前7種的中式糕點均屬于此，如綠豆糕、元宵、各種糕團等 。