1、先炒番茄 。步驟：番茄切塊 。鍋燒熱倒入適量油，6成熱時倒入番茄塊兒 ， 翻炒均勻后加入白糖和半茶匙鹽，蓋蓋兒燜2分鐘 。待湯汁出來 ， 番茄軟爛時盛出 。雞蛋加入料酒和半茶匙鹽打散 。
【番茄炒蛋到底是先炒番茄還是炒蛋】2、油鍋內放入半碗油，燒至9成熱時倒入雞蛋劃散 。待蛋液基本凝固了倒入提前炒好的番茄 。加入醬油 ， 翻拌均勻大火收干部分湯汁即可關火盛出裝盤 。
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