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豬肉怎么做不腥

生活百科豬肉

1、用刀刮：這種方法只適合處理帶皮的豬肉，比如五花肉，因為豬皮長時間和地面接觸、摩擦，會生成很多皮脂、污垢，用菜刀在豬皮上刮幾遍 ， 把厚厚的皮脂和污垢刮掉，然后用清潔球擦干凈，直到豬皮變得白白凈凈 。
【豬肉怎么做不腥】2、用水洗：無論是帶皮的還是不帶皮的豬肉，表面都會有細菌、雜質等臟東西，內部會有血水，可以用淘米水浸泡并清洗 ， 就能有效去腥 。
3、焯水：焯水是常用的去腥方法，炒鍋里加入清水，把豬肉冷水下鍋 ， 加蔥段、姜片、料酒，開大火加熱，肉里的血水就會被煮出來，撇掉浮沫后撈出，用清水沖洗干凈即可 ， 基本上就沒腥味了 。不止是豬肉，大骨頭、排骨等也可以用焯水來去腥 。
4、腌制：里脊肉、精瘦肉等，為了保持口感，是不能先焯水，那樣口感就變老了，可以用腌制去腥 。