面糊沒有攪拌：紅糖發糕表面不光滑有可能是因為添加各種食材制成面糊后沒有充分攪拌均勻 ， 導致還有一些小顆粒 ， 從而導致蒸出來的紅糖發糕表面不光滑 。
【紅糖發糕表面不光滑的原因】沒有震平坦：將面糊做好后會將面糊倒進模具中進行蒸煮，倒進去之后需要進行震動幾下，將面糊表面震平整，要是沒有將其震平坦，紅糖發糕也有可能不平滑 。
為什么發糕有什么小氣泡：發糕表面有很多小氣泡，很有可能是因為制作面團時沒有將面團攪拌均勻，或者是攪拌的時間過短，使面團里面殘留有空氣 ， 從而導致整出來的發糕表面有很多小氣泡 ， 這種情況發糕是可以正常食用的，不會對人體的健康造成傷害 。
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