將帶包裝的日本豆腐從中間切開，然后將日本豆腐慢慢擠出，這樣處理日本豆腐不容易碎 。
原料：日本豆腐兩包，鹽，雞精 。
【日本豆腐怎么切】做法：
1、將日本豆腐從中間切開 ， 擠出后切成1厘米長的小段待用，小青菜洗凈待用；
2、熱鍋加油 ， 到七、八成熱時將日本豆腐放進去；
3、用鏟子輕輕地撥動豆腐，使豆腐全部平攤 ， 撒適量細鹽在豆腐表面；
4、等底面基本變成金黃色時再翻轉過來；
5、輕輕地用鏟子將豆腐翻轉，繼續煎；
6、多次翻轉后，使豆腐兩面的顏色都為金黃色，再加入適量雞精即可 。
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