1、將帶骨狗肉切塊 ， 每塊約重25克；姜塊拍裂；陳皮切細粒；中火燒熱炒鍋 ， 下狗肉炒干水分；這時你會發現這時油出來了 ， 聞到有點焦香的味道時就可以把狗肉裝出來 。
2、倒入250毫升沸水 ， 把姜塊焯約3分鐘 ， 撈起；旺火燒熱炒鍋 ， 熱油炒香料頭（蔥姜八角香葉草果）加鹽放入狗肉快速炒出香味 ， 沿鍋邊倒入小量米酒增香除腥 。倒入柱喉醬
3、翻炒幾下讓狗肉上色后加入浸過狗肉的水 ， 開火燒開后轉小火燒四十分鐘 。
【廣東狗肉的做法是什么】4、四十分鐘后轉至小煲開大火調味收汁 ， 備火一爐 ， 邊煲邊吃 。
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