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綠茶的采摘時間 綠茶的采摘時間是多少

生活百科

【綠茶的采摘時間 綠茶的采摘時間是多少】

綠茶的采摘時間 綠茶的采摘時間是多少

文章插圖
1、春茶，是指當年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉 。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸 。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用 。安溪縣鐵觀音，是烏龍茶春茶的代表，其外形、湯色都可謂是“一絕” 。
2、夏茶，是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈，由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀 。如普洱茶、楓樹茶 。
3、秋茶，就是8月中旬以后采制的茶葉 。秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經春夏二季生長、新梢芽內含物質相對減少，葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味和香氣顯得比較平和 。如鐵觀音、粵梅香 。
4、冬茶，大約在10月下旬開始采制 。冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉冷后生長的 。因冬茶新梢芽生長緩慢，內含物質逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈 。如凍頂烏龍 。