【農家小炒肉做法】1、材料：帶皮五花肉，青紅椒，豆豉，蔥姜蒜，鹽，醬油，料酒，雞精 。
2、五花肉切薄片，加鹽，料酒，生抽，碼味，青紅椒斜刀切塊 。
3、鍋中不放油，放入青紅椒，放入些許鹽小火煸出虎皮 。加少許油潤一下，出鍋 。
4、鍋內放少許油五成熱，放入五花肉煽去油脂，至卷曲 。加豆豉，蔥姜蒜炒出香味后，放青椒翻勻 。
5、加入料酒，鹽，醬油，雞精調味撒蒜末蔥段出鍋 。
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