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1、一般來說炒豆芽斷生就可以了 。用旺火大約不到半分鐘就行了 。
【綠豆芽需要炒幾分鐘 綠豆芽炒幾分鐘才算熟】2、需要分兩次加熱 ， 第一次大約10秒左右 ， 炒勺里放少許油 ， 燒熱后倒入洗凈的豆芽加醋快速翻炒大約10秒左右 ， 然后放在笊籬里空水 ， 在把鹽味精雞精放在空水中的豆芽上（這樣會減少第二次的烹飪時間） ， 在空水的時候 ， 炒勺加底油燒熱 ， 放入豆芽翻炒大約10秒左右即可裝盤 。
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