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【什么魚做酸菜魚最好吃 酸菜魚一般用什么魚】酸菜魚大多用草魚、花鰱、黑魚、羅非魚等肉厚刺少的魚類 。酸菜魚也稱為酸湯魚 ， 是一道源自重慶市的經典菜品 ， 以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱 。流行于上世紀90年代 ， 是重慶江湖菜的開路先鋒之一 。
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