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1、熱鍋下入涼油，稍熱取出鍋，放入包好的生煎 。煎好關火后等0.5至1分鐘開蓋 。肯定不會粘鍋（除非包子的汁水露出來） 。
【煎生煎包如何不粘鍋 生煎包粘鍋怎么辦】2、粘鍋的原因：發面里的酵母是一種霉菌，附著力特強，如果是冷鍋酵母菌就會倚附在鍋上，就算高溫熱死了，也不易脫落 。若是熱鍋且帶油就不同了，在40多度以上，一接觸熱鍋酵母菌就死掉了，又因水分蒸發與鍋的接觸面發硬，自然就容易脫落了 。
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