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1、原料：水煮小米掛面、青椒絲、瘦肉絲、疙瘩絲、蒜片、姜絲 。
【青椒面疙瘩怎么炒 疙瘩青椒肉絲面怎么做】2、做法：掛面煮開過涼開水，瀝干水分備用；疙瘩絲用清水反復搓洗，洗至表皮無咸味 ， 內中稍有咸味時撈出，擠干水分備用；起油鍋，油熱后 ， 爆香姜蒜，然后下入肉絲 ， 大火翻炒至變色；烹入料酒、生抽，下入青椒絲和疙瘩絲繼續大火翻炒；炒至青椒變軟，鍋內湯汁收盡，出清油后 ， 調入適量鹽和雞精拌勻；出鍋把炒三絲拌上面，撒上蔥花即可 。
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