1、容器中倒入500g面粉20g拌勻，加入雞蛋牛奶，揉成面團，表面光滑為止 。
2、松馳發酵，把面團用保鮮膜覆蓋好，醒面20分鐘左右 。然后揭開保鮮膜，再反復揉踹2-3分鐘，再用保鮮膜蓋好靜置，醒30分鐘 。
3、把面團搟成40厘米長10厘米寬厚度為0.5厘米的長條，兩面抹上油，用刀切成2厘米寬的小長條 。
4、兩個長條疊一起，中間用筷子壓一下 。
【香酥油饃頭的做法】5、鍋里放上油，燒至五成熱，捏住壓好的面團拉升至20厘米長放入油鍋，用筷子不停翻動，炸至金黃色即可出鍋 。
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