【自釀葡萄酒到底要不要密封】發前期就是有氣泡產生的階段不需要密封，后期無氣泡產生階段需要密封!，自釀葡萄酒發酵前不能密封，因為發酵產生大量的二氧化碳，密封的話隨著二氧化碳的產生壓力逐漸增大 ， 最后能把密封頂開，更甚著能把容器壓碎 。發酵的時候最簡單的辦法是用雙層紗布蒙在容器口上 ， 避免發酵時有果蠅等帶君昆蟲進入 。發酵結束后要經過分離后要密封 。
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