一，材料：
1、主料：風干鴿子 。
2、輔料：花生油、鹽、糖、醋、芝麻油 。
二，做法：
1、 將肉剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上 ， 放在通風地方兩至三小時即干燥；
2、 將炒鍋置于火上 ， 熱鍋注入花生油，四成熱時放入干牛肉泡炸三分鐘，油溫要過高，撈出瀝油；
【風干鴿子的食用方法】3、 將鹽、醋和糖放在小碗中調化，炸后的肉用手輕輕砸成兩至三厘米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油 ， 即可裝盤上桌 。
一，材料：
1、主料：風干鴿子 。
2、輔料：花生油、鹽、糖、醋、芝麻油 。
二，做法：
1、 將肉剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上 ， 放在通風地方兩至三小時即干燥；
2、 將炒鍋置于火上 ， 熱鍋注入花生油，四成熱時放入干牛肉泡炸三分鐘，油溫要過高，撈出瀝油；
【風干鴿子的食用方法】3、 將鹽、醋和糖放在小碗中調化，炸后的肉用手輕輕砸成兩至三厘米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油 ， 即可裝盤上桌 。