1、看，看核桃的顏色，表皮呈淡黃色為佳 ， 如果過白說明被硫磺熏過，如果表面呈黑色，說明放的時間過久里面的油脂已經酸敗變性透到表皮上了 。
2、摸，沉的比較好，用手搓一搓，如果發現有細微的粉末，很有可能是被漂先過 。
3、聞，正品核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了 。
【核桃怎么挑選好壞】4、聽 ， 從一尺高左右扔在硬地上聽聲音，空果會發出類似于破乒乓球的聲音 。
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