1、白菜切1厘米大小丁 ， 放鹽 ， 花椒，腌制1至2小時；
【冬菜的腌制】2、攥干水 ， 去掉花椒；
3、放鹽、味精、酒和少許糖，一頭大蒜搗成泥，放入；
4、 放入容器密封 。室溫保存即可 。為防蒜味影響室內空氣，容器外面可以包個塑料 。
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【冬菜的腌制】2、攥干水 ， 去掉花椒；
3、放鹽、味精、酒和少許糖，一頭大蒜搗成泥，放入；
4、 放入容器密封 。室溫保存即可 。為防蒜味影響室內空氣，容器外面可以包個塑料 。