【鰈魚頭咋做啊】1、 將魚頭洗凈，去鰓，去鱗 ， 從魚唇正中一劈為二；
2、 將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上 ， 腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上 。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量；
3、 上鍋蒸15分鐘 ， 出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用 。
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