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豆角怎么做好吃油炸

生活百科豆角

1、準備食材:豆角1小把，雞蛋兩個，面粉半碗，十三香適量，精鹽三克，食用油少許 。
2、首先將準備好的長豆角一小把將其去掉根部，然后將其切成長段備用 。做干炸豆角的時候，可以提前將豆角過一下水，這樣既能減少烹飪時間，而且做出來的豆角才更加入味 。
3、炒鍋中加入適量的清水 ， 然后將其大火燒開 。水開后加入精鹽1克，然后再加入食用油半勺 。將其攪拌均勻之后，將長豆角放入里面汆燙兩分鐘 。最后將其立即撈出過涼水備用 。
4、準備面糊:雞蛋兩個打入碗中，然后加入十三香半勺，然后再加入精鹽兩克，然后將其攪拌均勻 。最后再加入面粉半碗，加入適量的清水，然后攪拌成稀一點面糊狀就可以了 。
5、炒鍋燒熱，然后加入適量的寬油，油溫達至五成熱時，此時將一根筷子插入里面，筷子表面有小泡時 ， 我們就可以將瀝干水分的豆角放在面糊里，然后將其全部包裹均勻 。放在油鍋里開始油炸 。
【豆角怎么做好吃油炸】6、油炸至豆角慢慢飄起，然后將其翻動一下，炸至豆角兩面金黃就可以撈出了 。全部撈出之后，油溫燒至八成熱 ， 然后我們再將豆角放入里面復炸第二遍 。這樣做出來的豆角不油膩 ， 而且香脆可口，比炒豆角還好吃 。
7、第二遍復炸完之后 ， 我們將其撈出放入無水的盤中，在上面撒上自己喜歡的辣椒面 。就可食用 。