綠豆最常見的豆物類當中的一種，是在炎熱的夏天，我們會吃到可口又消暑的綠豆湯 。綠豆是我國人民的傳統豆類食物 。
【綠豆發芽后像什么】綠豆種子未發芽前呈淡綠色或黃褐色 ， 短圓柱形，長2.5-4毫米，寬2.5-3毫米，種臍白色而不凹陷 。
綠豆發芽后 ， 即綠豆芽 ， 為豆科植物綠豆的種子經浸泡后發出的嫩芽，食用部分主要是下胚軸，像一顆小小的蝌蚪 。
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