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小知識生活百科

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簡單好吃的美食做法簡單好吃的美食
土豆炒青紅椒
食材：
紅甜椒1個、青椒1根、土豆1個、蒜米3粒、食鹽一勺、生抽1勺
做法：
1、 把土豆去皮后切片，紅甜椒洗凈后切塊，青椒洗凈后切塊
2、在鍋里倒入適量的油，小火燒熱后倒入蒜米爆香
3、把土豆片倒進去炒至透明狀斷生
4、把青紅椒塊也倒進去一起翻炒均勻，炒至青紅椒塊軟即可
5、出鍋之前倒入一勺生抽和一勺食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋
簡易版干鍋土豆做法
食材：
土豆3個、蔥花1根、蒜米4粒、豆瓣醬2勺、鹽一小半勺、花椒5克
做法：
1、土豆去皮后切厚度一致的厚片、蔥花洗凈后切碎、蒜米去皮后切碎
2、在鍋里燒熱一鍋水，把土豆片都放進去燙一下，大概20秒左右就可以撈出來瀝干
3、在不沾鍋里刷上一層油，把土豆片依次放進去開小火煎至兩面微微焦黃盛出備用
4、重起鍋，在不沾鍋里放入少量花生油，把蒜米和2勺豆瓣醬以及花椒放進去爆香
5、把土豆片倒進去一起翻炒均勻，放入小半勺鹽調味，出鍋裝盤開吃
美食怎樣做美食做法
糖醋土豆
食材：
土豆2個、蔥花1根、白芝麻5克、料酒1勺、生抽2勺、白糖3勺、白醋4勺
做法 :
1、把土豆去皮后切滾刀，蔥花切碎
2、在碗里倒入一勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺白醋調制成醬汁
3、起鍋，在鍋里倒入適量的油，小火燒熱，把土豆倒進去煎至表面微微焦黃
4、倒入之前調制好的醬汁，然后再倒入半碗開水，蓋上鍋蓋，開大火燜煮3分鐘
5、湯汁準備見底時調大火收汁
6、出鍋裝盤，撒上些許白芝麻和蔥花點綴增香，這樣就做好啦！
地三鮮
食材：
茄子1根、青椒1個、土豆1個、蒜米4粒、干辣椒6顆、蠔油一勺、生抽一勺、半碗清水、半碗水淀粉、食鹽1勺
做法：
1、茄子洗凈后切滾刀后放在盆里，放入一勺食鹽攪拌均勻腌制使其脫水，脫水后就不會吸收太多油分了，茄子脫水后用手再擠壓出剩余水分，然后裝盤、青椒洗凈后切塊、土豆去皮后切塊、干辣椒切段、蒜米去皮后切碎
2、在鍋里倒入適量的油，小火燒熱冒煙后把土豆放進去油炸一兩分鐘后撈出來放在吸油紙上面吸收油分
3、依次把茄子和青椒也倒進去油炸后撈出來放在墊有吸油紙的盤子上瀝干油分
4、鍋里的油留些許底油，放入干辣椒和一部分蒜米爆香
5、調制一碗醬汁：蠔油一勺、生抽一勺、些許清水，一起倒入鍋中燒沸
6、把油炸好的茄子、土豆、青椒倒進鍋里翻炒均勻，把剩下的蒜米也倒進去一起翻炒均勻
7、倒入半碗水淀粉勾芡，再放入小半勺食鹽燒至粘稠即可出鍋

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文章插圖
簡單又好看的美食做法最簡單又好吃的美食就是番茄炒蛋了 。
1. 一般我們用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個 。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋 。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障 。
準備食材
2. 打雞蛋的時候我們要注意方法： 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了 。
【360一鍵升級win10怎么弄 360怎么免費升級win10】3. 炒雞蛋時加油要適中，油要熱 。等油燒熱再把
雞蛋倒入鍋內，這樣雞蛋液遇熱可以快速的膨脹，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了 。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入 。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子迅速翻炒，這樣雞蛋才會變成一小塊一小塊的 。
4. 在炒西紅柿的時候我們可以加點糖 。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好 。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水 。
西紅柿炒雞蛋
5. 西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的皮自然會降低菜肴的口感，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿頂部，開花刀，放入鍋中用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易就剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了 。
6. 雞蛋常常會粘碗，在雞蛋打入碗中后不要著急用筷子攪拌，如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那么雞蛋就會粘在碗上，那一層就浪費了 。我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌，這樣攪拌好之后直接放進鍋里雞蛋就不會粘在碗上了 。
PS:雞蛋常常一不小心就會炒老，而且如果放油少的話還會粘鍋，我們可以在剛打的雞蛋里放入少量的清水，待攪拌后放入鍋里，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了，另外有一些清水在也不會那么容易粘鍋了 。
西紅柿炒雞蛋
7. 鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，經驗是相當于雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這時，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個時候鍋里面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，撒上蔥花，就可以出鍋了 。
PS：如果喜歡吃更濃稠一點的西紅柿炒雞蛋，可以將西紅柿提前切小塊一點，這樣可以減少翻炒時間 。
PS：有的喜歡雞蛋嫩一點兒的，可以將雞蛋翻炒成熟之后先盛出，將番茄翻炒適時，再將雞蛋倒入，放蔥花出鍋更加可口 。
PS：有人喜歡做的時候，放一些水進去，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水 。還有，西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖 。
簡單又普通的美食做法 有哪些簡單好做的食物1、土豆絲，食材：土豆、香菜、瘦肉、蔥、鹽、食用油、味精 。土豆去皮洗凈，切成絲或者擦成絲，放入清水中淘洗干凈至水不在渾濁 。瘦肉切成絲，香菜切段，蔥切小塊 。鍋中燒油，放入蔥花炒出香味，加入肉絲炒熟 。放入土豆絲，加鹽，大火翻炒均勻 。出鍋前加入香菜和味精翻炒1分鐘，即可食用 。
2、韭菜苔炒肉片，食材：韭菜苔、瘦肉、鹽、醬油、食用油 。韭菜苔洗凈，切成大小2到3厘米長的小段備用 。瘦肉切片，厚度適中即可 。鍋中燒油，放入肉片炒熟，然后放入切好的韭菜苔，加鹽、醬油少許，翻炒均勻 。再加入少許清水，不要太多，少一點即可，翻炒大概3到5分鐘即可出鍋食用 。
3、醬炒茄子，食材：茄子、豆瓣醬、五花肉、食用油 。茄子洗凈，切成薄片，五花肉切片備用 。鍋中燒油，油多一點，放入五花肉煸炒出油 。放入豆瓣醬，翻炒至粘稠，加入茄子翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火燜至5到8分鐘，不需要加水 。湯汁收至濃稠，即可出鍋 。
4、黃瓜拌豬頭肉，食材：黃瓜、豬頭肉、蒜瓣、鹽、味精、醬油 。黃瓜洗凈用刀拍碎，切成段，放入容器中備用 。豬頭肉切成片，放在黃瓜上 。蒜瓣拍成蒜泥，蒜拍的越碎越好，然后加入醬油稀釋 。將蒜泥倒入黃瓜中，加少許鹽，適量味精，攪拌均勻 。擺入盤中，即可食用 。
在家做美食的做法大全在家做美食——黃燜雞米飯
這道菜色香味美，口感鮮嫩不油膩，香味濃郁，令人回味無窮，百吃不厭 。值得一提的是，這種做法是居家做法，肯定與餐廳是有差別的，但味道確實不錯，很適合在家來做 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。雞腿三個、干香菇一小把、青辣椒一個、姜一塊、紅辣椒適量 。
第二步：香菇清洗干凈，然后倒入適量的熱水，浸泡三到五個小時，直到香菇全部泡發 。
第三步：將泡好的香菇撈出來，泡發的水不要扔，留著備用 。
第四步：雞腿剁成塊、青辣椒切成塊、紅辣椒切段、姜切片備用 。
第五步：鍋中倒入適量的清水，然后將雞塊放入鍋中，再加入一勺料酒 。大火燒開后，撇去浮沫，然后將雞肉撈出備用 。
第六步：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜片煸炒出香味 。
第七步：將雞塊放入鍋中煸炒勻均 。
第八步：加入一勺醬油，一勺蠔油煸炒勻均 。
第九步：往鍋中放入一小把的黃冰糖，然后翻炒勻均 。
第十步：將香菇放入鍋中煸炒勻均 。
第十一步：將泡發香菇的水倒入鍋中，再放少許鹽調味 。然后蓋好鍋蓋，大火燒開后，轉小火燉二十分鐘左右，關火后再燜十分鐘 。
第十二步：準備上桌前，將青辣椒和紅辣椒放入鍋中，大火燉一分鐘 。
第十三步：出鍋前再撒少許雞精提味即可 。
小提示
1、泡發香菇前，一定要將香菇清洗干凈，尤其是沙粒什么的，一定要沖掉 。
2、黃冰糖超市都有賣，如果實在找不到，就用普通冰糖或白糖代替吧 。
3、辣椒的量隨自己口味放 。
4、最后，也可以將雞肉先盛到砂鍋中，再放辣椒燉三到五分鐘，會更入味哦 。
簡單美食怎么做 3種美食的簡單做法1、香蔥雞蛋餅，它的做法就是先將雞蛋打散，加入面粉，鹽糖，五香粉，幾滴白醋攪拌均勻后再加入清水，調到稀一些之后，再加入香蔥拌均勻，然后再將平底鍋燒熱一些之后加入一點色拉油，等到溫度上來后，再倒入一平勺的蛋液，正反面煎至上色就可以了 。
2、新奧爾良烤翅，先將雞翅洗干凈，然后瀝干水分之后用牙簽扎孔便于入味，然后再放入烤翅腌料，料酒，用手按揉雞翅蒙上保鮮膜冷藏腌制一晚上之后，將腌好的雞翅擺入鋪了錫紙的烤盤中，烤箱預熱220度，中層上下火烤20分鐘，期間取出刷一次蜂蜜水，并翻面，之后就可以了 。
3、鮮蝦煎餅，首先先把胡蘿卜和杏鮑菇切成絲，焯水之后再將胡蘿卜和杏鮑菇擠干水分切成碎末，處理好的蝦仁剁成蓉，在蝦蓉，胡蘿卜，杏鮑菇中加入蔥花，料酒，鹽，黑胡椒和糖，拌均勻之后捏成餅狀，再在平底鍋中倒入少許的油燒熱，然后再放入蝦餅，煎至兩面微焦就可以出鍋了 。