【小白菜可以做酸菜嗎】可以做酸菜 。把小白菜做成酸菜還需要加鹽 。酸菜是一種蔬菜腌制食品，中國酸菜流行于東北、南方各省以及中國臺灣，德國酸菜常見于德國和美國的威斯康辛州，常用于搭配肉類產品如香腸或德國豬腳 。酸菜的制作初衷是為了延長蔬菜保存期限，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同 。
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