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芥菜的功效與禁忌

芥菜生活百科

【芥菜的功效與禁忌】1、提神醒腦
芥菜含有大量維生素A、B族維生素、維C和維D等還原性物質 ， 同時大量的抗壞血酸 ， 也是活性很強的還原物質 ， 參與機體重要的氧化還原過程 。芥菜能增加大腦中氧含量 ， 激發大腦對氧的利用 ， 有提神醒腦 ， 解除疲勞的作用 。
2、增強免疫力
芥菜中的維生素能抑制細菌毒素的毒性 ， 促進傷口愈合 ， 抗感染和預防疾病的發生 ， 可用來輔助治療感染性疾病 ， 有解毒消腫之功 。
3、芥菜類蔬菜常被制成腌制品食用 ， 因腌制后含有大量的鹽分 ， 故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入 。另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻 。