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怎么涼拌涼皮好吃

生活百科怎么

【怎么涼拌涼皮好吃】麻醬涼皮做法：
食材：面粉、黃瓜、食鹽、醬油、醋、蒜、五香粉、芝麻醬、芝麻油、調和油 。
1、面粉倒入盆里，慢慢倒入清水 。邊加水，邊用筷子慢慢攪拌；
2、攪拌成稠面糊無顆粒，靜置醒1個小時，醒好的面糊此時比較稠，再慢慢攪拌加入剩下的水；
3、面皮羅羅里刷層薄薄的油，舀一勺面糊到面皮羅羅，慢慢把面糊搖均勻，平攤在面皮羅羅里；
4、鍋里提前燒一鍋開水，把攤好的面糊放入熱水鍋里開始蒸涼皮；
5、蓋上鍋蓋，全程大火，約1分鐘到2分鐘；
6、提前準備好一盆涼水，把蒸好的面皮羅羅放入涼水中冷卻；
7、將涼皮切成7毫米左右的寬度，麻醬涼皮不宜切的過寬；
8、切好蒜蓉，加一小勺鹽，倒少許清水，準備好調涼皮的蒜水；
9、小鍋里倒入清水、加醋、醬油、五香粉、大料煮開；
10、煮好的大料水過篩，濾掉渣子，調涼皮的調料水就準備完成；
11、倒入調料水、蒜水、鹽、芝麻醬、黃瓜絲、淋點辣椒油即可使用 。