1、材料：干海底椰片10g，雪蛤5g，老姜2片，黃酒2茶匙（10ml），去皮南杏仁5g，去皮北杏仁5g，枸杞子5g，冰糖50g 。
2、雪蛤提前用冷水浸泡10小時左右，使其完全泡發成白色棉花球狀，然后把外面包裹著的膜和黑色雜質去除干凈 。
3、大火燒開煮鍋中的水，放入老姜片和泡發的雪蛤，再倒入黃酒，滾煮2分鐘，以去除雪蛤的腥味 。
【海底椰燒雪蛤】4、撈出雪蛤，瀝去水分 。南北杏仁及枸杞子分別洗凈 。
5、燉盅內放入雪蛤、海底椰片、南北杏仁、枸杞子和冰糖，注入適量開水 。
6、大火燒開燉鍋中的水，轉中小火，將燉盅放入燉鍋內，隔水燉1小時即可 。
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