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1、看鋼材：用手指敲一敲或用刀背撞擊 ， 好的鋼材聲潤持久、脆耳好聽 ， 但是差的鋼材聲音就和敲石頭一樣 。
2、看大?。好堪巡说洞笮〔煌?nbsp;， 并不是越大越好 ， 也并不是越小越鋒利 ， 而是要大小適合 ， 適合你切的東西 。如果是切骨頭 ， 則需要大一點的菜刀 ， 如果是切普通的食材 ， 刀就要稍微小一點 。
【家用切菜刀怎么選 菜刀怎么選】3、看手柄：好的菜刀手柄必須具有良好的抗沖擊程度和表面硬度 ， 還要有良好的穩定性 。其次 ， 它必須具有一定程度的耐化學性和良好的電氣絕緣性 。此外 ， 它的握感也要夠好 ， 既美觀又不傷手 ， 并且具有防滑設計 。

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