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紅酒酒精度數越高越好嗎

紅酒生活百科

自釀葡萄酒加糖發酵 ， 完全發酵后的酒精度可以達到16度 。發酵后的酒精度越高 ， 說明發酵的越成功 ， 酒精度高了便于保存 ， 發酵的酒精度過低 ， 說明糖分沒有利用完 ， 這樣的葡萄酒在保存期間容易渾濁長期不清 。
【紅酒酒精度數越高越好嗎】酒精度低的葡萄酒往往意味著原料葡萄的含糖量很低 ， 含糖量低則往往意味著葡萄里除了糖分 ， 其他的風味物質也比較少 ， 所以口味寡淡難喝是正常的 。