【泡菜太酸了怎么解決】1、首先取出要處理的酸菜將其自帶的酸水擼去，整個放入清水中用手揉擠幾次，濾去水分，將其裝入布袋中，或者用毛巾包裹好用力擠出其中的水分，如果力氣不夠就放入洗衣機甩干三到五分鐘拿出 。拿出后切一小塊嘗一嘗酸味是否可以接受，如果還是有點酸可以重復以上步驟 。
2、將酸菜擼去自帶的酸水，用清水反復揉擠清洗，將洗好的酸菜冷水下鍋，待水煮開后煮五到十分鐘撈出放入清水中浸泡至酸菜變涼，撈出做菜，可以將成品切碎后更容易清洗掉酸味 。
3、炒制酸菜的時候加入料酒，既可以提味，也能降低酸味 。

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