絲瓜餡包子的做法 _絲瓜

1、準備一斤絲瓜，先削皮切成片，再切成絲放在碗中，加上一點食鹽攪拌均勻，腌制10分鐘，把木耳提前泡好切碎，胡蘿卜切成末，在小碗中打上雞蛋3個攪散備用。
【絲瓜餡包子的做法】2、在鍋里倒上油，把雞蛋液倒進去，炒成雞蛋碎出鍋，找一個干凈的籠布，把絲瓜放在里面，把絲瓜汁擠出來，把絲瓜放在一個碗中，加上炒熟的雞蛋碎、木耳、胡蘿卜備用。
3、準備面粉300克、食鹽3克攪拌均勻，把面粉分成3份，一份用80毫升熱水和面，另兩份用100毫升絲瓜汁和面，揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子餳面10分鐘。
4、在絲瓜餡料中放上胡椒粉、味極鮮、蠔油、熟油、香油攪拌均勻，這樣絲瓜餡料就調好了。
5、把面團取出來揉一下，切成一樣大的劑子，搟成中間厚，邊緣薄的面皮，放上餡料包成包子，在蒸籠里刷一層油，把包子擺放進去，涼水上鍋蒸，水開再蒸10分鐘。
6、在小碗中放上蒜末、辣椒面、淋上熱油、倒上香醋攪拌均勻，包子蒸熟出鍋，蘸上料汁即可食用。