1、茄子適量、油適量、鹽適量、五香粉適量、豆瓣醬適量、蒜適量、味精適量 。
2、方法：茄子不要去皮，皮的營養很豐富 。茄子切成長條狀，再用清水泡洗干凈，瀝凈水分 。
3、鍋中適當放多一點的油，倒入茄塊進行煸炒 。茄子煸炒至軟趴了，再用漏勺撈起來，瀝掉多余的油分 。
4、鍋中留下少許的底油，加入適量的五香粉和豆瓣醬，翻炒至出香味，再倒入茄塊，翻炒均勻 。
【五香燒茄子做法竅門】5、大蒜拍碎，切成蒜泥，倒入鍋中翻炒均勻即可關火 。調入適量的味精，翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
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