因為鐵和氧在高溫的情況下會被氧化成三氧化二鐵、四氧化三鐵 。都是黑色的 。
防止鍋底黑的方法如下：
【不銹鋼鍋為什么會燒黑】1、每次燒食物時，火不要超過鍋底邊 ， 慢慢燒 。
2、燒完用鋼絲刷，蘸著洗潔精刷，刷干凈 。
3、刷完用使用過的檸檬，蹭蹭刷過的地方，鍋底也可、鍋邊也可 。
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