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生吃腐竹可以嗎

生活百科腐竹

腐竹生吃對身體沒有危害，但是腐竹生吃比較難以下咽 。一般沒有這種吃法 。
腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感 。腐竹色澤黃白，油光透亮，用清水浸泡3至5小時即可發開 。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等 。
【生吃腐竹可以嗎】腐竹是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫 ， 表面形成一層薄膜 ， 挑出后下垂成枝條狀，再經干燥而成 。其形類似竹枝狀，稱為腐竹 。是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物 。
辨別優劣腐竹的方法：
良質腐竹：呈淡黃色 ， 外表有光澤 。
次質腐竹：色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤 。
劣質腐竹：呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤 。