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立春多吃蘿卜狂補維生素C

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今天分享一篇【立春多吃蘿卜狂補維生素C】希望大家喜歡 ， 下面跟著小編一起閱讀這一篇百科內容吧 ， 看完之后記得點贊分享出去給朋友們看哦！“立春”節氣剛過 ， 乍暖還涼的日子里 ， 作為民間“咬春”傳統食品的首選就是蘿卜 。專家稱 ， 蘿卜甘辛味辣 ， 在冬末春初時進行食補 ， 是有醫學保健道理的 。中醫提醒：蘿卜破氣 ， 服人參、西洋參、生熟地、何首烏等補藥后不要吃蘿卜 ， 否則會影響藥效 。物美價廉的大白蘿卜 ， 可以說是我們最常見而又非常受歡迎的民間菜蔬——“蘿卜上市 ， 郎中下市”、“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不勞醫生開藥方”、“蘿卜響 ， 嘎嘣脆 ， 吃了能活百來歲”……這些俗諺大家都耳熟能詳 。雖然有點夸張 ， 但顯示出蘿卜在百姓心目中的地位 。
古人還說“咬得菜根 ， 百事可做” ， 白蘿卜就是這樣一種平凡而有深意的菜根 。或生吃、或炒菜、或燉肉、或腌漬、或曬干、或做餡 ， 又可當作水果 ， 無論怎么上桌 ， 都是民家愛物 ， 又有豐富而均衡的營養;它還可以做藥膳 ， 或煮食、或煎湯、或搗汁飲 ， 或外敷患處 ， 所以白蘿卜又叫做“小人參” 。
眼下 ， “立春”節氣剛過 ， 作為民間“咬春”傳統食品的首選就是蘿卜 。專家稱 ， 蘿卜甘辛味辣 ， 在冬末春初時進食 ， 是有醫學保健道理的 。
據營養學家驗證 ， 白蘿卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素、礦物質、雙鏈核糖核酸、膳食纖維：
維生素C的含量比梨和蘋果高出8-10倍 。維C可以幫助消除體內的廢物 ， 促進新陳代謝 ， 還能防止皮膚的老化 ， 阻止黑色斑的形成 ， 保持皮膚白嫩 。
含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素——每天生嚼100克蘿卜就可以產生干擾素抵制疾病——可增強肌體免疫力 ， 并能抑制癌細胞的生長 。近來還有研究表明 ， 蘿卜所含的纖維木質素有較強的抗癌作用 ， 生吃時效果更好 。
蘿卜含有的辛辣成分芥子油 ， 具有促進脂肪類物質更好地新陳代謝的作用 ， 可避免脂肪在皮下堆積 。它還含有膽堿物質和酶 ， 酶能夠吸收食物中的淀粉 ， 更能化解胃中的積食 ， 起到很好的消化效果 ， 非常利于減肥 。另有研究表明蘿卜能有規律地使腸管緊張度增高、蠕動增強 ， 縮短食物在腸道的存留時間 ， 利于食物代謝及廢物的排出 ， 不用節食而達到節食的功效 。
蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動 ， 有助于體內廢物的排除 。
所以 ， 吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓 ， 預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病 。而且蘿卜不含草酸 ， 不僅不會與食物中的鈣結合 ， 更有利于鈣的吸收 。
民間認為“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好” ， 專家也提醒 ， 蘿卜分段吃 ， 營養各不同：蘿卜的頂部含維生素C最多 ， 宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高 ， 可切絲涼拌;尾部辛辣 ， 含淀粉酶和芥子油 ， 適宜腌拌……平時家里人少時一根大蘿卜一次吃不完 ， 可以豎著剖開吃一半 ， 這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里 ， 營養均衡 。
【立春多吃蘿卜狂補維生素C】白蘿卜味甘性辛涼 ， 還是一味中藥 ， 入脾、胃經 。中醫認為蘿卜有消積滯、化痰定喘、清熱順氣、解毒解酒、消腫散淤的功能 。李時珍本草就將其列為抗菌消炎、去脂化痰、消食除積、順氣益脾的良藥 ?！妒朝煴静荨分蟹Q蘿卜“利五臟 ， 輕身 ， 令人白凈肌細” ?？梢?nbsp;， 蘿卜還有美容 ， 令皮膚細膩的功效 。