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1、用高壓鍋燉雞爪一般10-15分鐘即可，如果喜歡軟爛可以煮二十分鐘后再出鍋 。煮好的雞爪如果不確定是否熟了可以用筷子插一下，如果筷子很輕松的可以插進去就說明已經熟了 。
2、材料：雞爪15只、八角2個、桂皮/1小段、香葉2片、料酒、生抽、蒜5瓣、新鮮小紅米椒5個、蔥適量、香菜適量 。
【高壓鍋壓雞爪需要多長時間 高壓鍋壓雞爪多長時間】3、雞爪子冷水泡，半小時換一次水，換2到3次(可選擇用熱水抄，個人覺得冷水過的更鮮香)將爪子丟入高壓鍋，放入所有大料，淋兩圈生抽，兩圈料酒;蓋上鍋蓋，插電，用雞鴨模式，上汽后12到15分鐘放氣開蓋拿出倒入炒鍋 。如果愛吃很筋道的，就7到8分鐘 。倒入切碎的辣椒和蒜，跟爪子一塊，用中小火翻炒翻炒出香味;開始收汁，快出鍋時，撒入蔥和香菜即可 。
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