1、材料：豬皮1500克，鹽、醬油、花椒、生姜、味精各適量 。
【豬皮凍制作方法竅門】2、做法：先將豬皮洗凈，切成小塊，放在鍋中，加入鹽、花椒、醬油等調味料，再加入適量的清水 。先用旺火燒沸，再用文火燉至肉皮爛透 。煎至汁液黏稠時，撈出花椒、生姜，將肉皮稠湯倒入盆內，冷藏備用 。服用之時，將豬皮凍切成片，放人盤中，放入蒜苗段或蔥花，適加香醋，調拌均勻即可 。
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