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1、芥藍和菜心所屬科目不同
芥藍和菜心最大的區別就是所屬科目不同，從植物學的角度上來看，芥藍是屬于甘藍類的蔬菜，而菜心則是屬于白菜類的蔬菜，這是兩者之間最根本的區別 。
2、芥藍和菜心的產地與口感不同
芥藍這種菜品主要出產于中的福建和兩廣地區，它口感爽而不硬，有種脆而韌的感覺 。菜心則是出產于中國華南地區的一種特色菜品，這種菜品的口感柔嫩，生吃時比較脆，而且性質寒涼有很好的清熱解毒作用 。
3、芥藍與菜心營養價值的區別
【菜心與芥藍油菜的區別是什么 菜心與芥藍油菜的區別是什么東西】芥藍這種菜品有明顯的抗癌作用，它里面的多種甙類物質是天然的抗癌成分 。菜心中含有的主要營養則是胡蘿卜素和粗纖維人們食用以后能促進消化，保護視力，同進也能清除人體內部多種毒素，對美容也有一定的好處 。
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