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牛肉怎么做會嫩一點

生活百科牛肉

1、加淀粉法： 將肉片切好后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，松軟適口；
2、加啤酒法： 炒制肉片是加入適量的啤酒，可使烹調出的牛肉片爽嫩，別有風味；
3、加雞蛋清法： 在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑；
4、加食用油法： 炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入佐料，再加入適量食用油拌勻，腌制后下鍋，可保持肉質細嫩；
【牛肉怎么做會嫩一點】5、加小蘇打法： 將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡后再炒，可使肉質軟嫩 。