1、取不銹鋼盆 ， 倒入牛奶 ， 奶油、純凈水、白糖加熱到液體冒煙 ， 加入糖 ， 攪拌至糖溶解 。
2、分離蛋黃和蛋清 ， 然后將蛋黃打散一點點倒入鋼盆中 。
3、一邊倒一邊不斷攪拌 ， 篩入玉米淀粉 ， 攪拌混合邊煮邊攪拌 ， 一直到煮至接近稠狀 。
4、將上述兩種攪拌好的液體放在一起繼續攪拌 。
5、放入水果 ， 加入液氮 ， 連續攪動 ， 直到形成一層硬殼 。
【冒煙冰淇淋最簡單的做法怎么做】6、攪拌均勻無明顯結塊時 ， 冒煙冰激凌就做好了 。
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