第一、 將鰱魚去腮、去內臟，清洗干凈，再準備蔥、姜、蒜 。
第二、 用碗兌汁，放入醬油、料酒、鹽、白糖、醋 。
第三、 鍋中多放一些油，將魚的兩面蘸上少許面粉，放入鍋中，炸至兩面金黃色撈出 。
第四、 鍋中的余油，放入蔥、姜、蒜熗出香味 。
【鰱魚怎么做好吃】第五、 將煎好的鰱魚放入鍋中，倒上碗中的汁，再加入清水，沒過魚身，大火燒開，轉中火熬，等鍋中的湯汁剩少許，魚肉入味、熟透，就可以出鍋了 。
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