【竹蓀怎么去頭】竹蓀的頭部一般可以用剪刀減去 。竹蓀的頭部和尾部有生澀味 ， 在食用前去頭去尾可以除去這種味道 。竹蓀又名竹笙、竹參 ， 是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類 ， 外形略似網狀干白蛇皮 ， 有深綠色的菌帽、白色的菌柄以及粉色的蛋形菌托 ， 常被人們稱為“雪裙仙子” ， 又因營養豐富 ， 香味濃郁 ， 滋味鮮美 ， 也被列為“草八珍”之一 。
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