1、老豆腐切成約0、3厘米厚的小塊；草魚宰殺處理干凈，剁成塊；生姜切片，蔥攙結，干辣椒去籽剪成絲 。
2、熱鍋放油，下入豆腐片，煎黃一面后翻面，煎至兩面金黃后舀出待用 。
3、鍋內再加入少許油，下入魚塊（魚皮的一面朝下），中小火，煎黃一面后翻面，煎至兩面金黃后下入兩小勺料酒 。
【豆腐燒魚的做法大全】4、下入之前煎好的豆腐，放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、蔥結、干辣椒、鹽，再下入淹過鍋內所有材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火，燒至鍋內只有少量湯汁后即可起鍋 。
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