1. 首頁 > 生活經驗 > >

糖燒排骨的方法

排骨生活百科

1、排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
2、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用 。
3、生姜切片；蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個蔥結 。
4、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱后，轉小火 。下入白糖 。
5、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻 。
6、放入姜片、花椒和所有的各種調味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下 。
7、加入適量熱水，放入鹽和蔥結 。
8、大火燒開后，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘，至排骨熟軟 。
【糖燒排骨的方法】9、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料 。大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋食用 。