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自制辣條怎么做

生活百科自制

1、腐竹200g ， 干辣椒適量 ， 辣椒粉適量 ， 花椒適量 ， 孜然適量 ， 白芝麻適量 ， 食用油大量 ， 姜、蒜適量 ， 鹽適量 ， 糖適量 ， 料酒適量 。
2、把腐竹泡發 ， 腐竹要買均勻的、長條狀的 ， 這樣做出來的辣條形狀比較好看 。
3、把泡發的腐竹切絲 ， 不要切的太細 ， 1-2厘米即可 。
4、鍋內加油  ， 大火燒熱 。
5、油燒熱后加入腐竹絲調入中火 。
6、炸至金黃 ， 腐竹絲變硬 。
7、另起鍋 ， 油燒熱后加入姜絲 ， 蒜瓣 ， 花椒粒 。爆香后將姜蒜等盛出 ， 只留油 。
【自制辣條怎么做】8、油鍋內加入干辣椒和炸好的腐竹絲 。
9、大火翻炒后加入一湯匙醬油 ， 料酒 ， 孜然 ， 白芝麻 ， 辣椒粉 ， 拌勻后加入一碗水調致小火 。
10、待湯汁炒干后 ， 就可以出鍋享用 。