不用任何東西不能發面 。發面除了用面粉還要搭配發酵劑，在合適的條件下，發酵劑在面團中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口 。不加任何東西，面粉無法自發 。
【不用任何東西如何發面】發面用的發酵劑有小蘇打、面肥(老面)和干酵母粉 。它們的工作原理都差不多 。在合適的條件下，發酵劑在面團中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口 。
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